 بسم الله الرحمن الرحيم طبق اليوم (سمك مشوي على الطريقة الفلسطينية) مقادير تحضير سمك مشوي على الطريقة الفلسطينية : 6 سمكات حجم كبير أو متوسط. 2 معلقة كبيرة ريحان مدقوق ناعم. 1 معلقة نعناع مدقوق ناعم. 5 معلقة زيت زيتون. 2 معلقة كمون 2 معلقة ثوم مدقوق ناعم. نصف كوب من عصير الليمون. ملح. - الحشوة : 3 بصلات متوسطات تفرم ناعما. 2 معلقة من مدقوق النعناع. 1 معلقة من مدقوق الريحان. معلقة صغيرة من مدقوق عين الجرادة الخضرة. نصف معلقة صغيرة فلفل أحمر. ملح. كمون. معلقة صغيرة من مدقوق الثوم. طريقة تحضير سمك مشوي على الطريقة الفلسطينية : يتبل السمك بالمقادير السابقة لمدة ساعتين على الأقل مع مراعاة تقليب السمك بين الفينة والأخرى قبل الشوي , تخلط مقادير الحشوة و يحشى بها السمك ثم يخيط بالإبرة و الخيط و يصف على ورق القصدير في داخل الصينية يغلف السمك بالقصدير جيدا وبعد نضجه يحمر من الجهتين . يقدم ساخنا مزين بشرائح الليمون و البقدونس ويكون بجانبه السلطة أو البندورة المقلية , ممكن يستغرق شويه نصف ساعة أو ساعة و ذلك حسب حجم السمكة.  وبالهناء والشفاء  |
