 بسم الله الرحمن الرحيم طبق اليوم"كنافة بالقشطة" المقادير : – نصف كيلو كنافة (علبة) – 200 جرام زبدة الحشو : – 6 ملاعق كبيرة حليب بودرة – علبة قشدة – 3 ملعقة كبيرة نشا – 2 كوب ماء – ملعقة كبيرة سكر – فستق مطحون للتزيين القطر (الشيرة) : – 2 كوب سكر – كوب ماء – ملعقة كبيرة عصير ليمون الطريقة : ــ لتحضير القطر (الشيرة) بوضع السكر والماء والليمون على النار حتى يغلي ، ثم يترك حتى يغلظ قوامه ويترك ليبرد . ــ تفرم الكنافة الشعر بالسكينة ، أو يمكن تجميدها وتكسيرها بسهولة وسرعة باليد . ــ توضع الزبدة على النار حتى تليين ثم تضاف للكنافة المفروم . ــ يحضر الحشو بإضافة الحليب والنشا والسكر والماء عالنار مع التحريك المستمر حتى نحصل على قوام كثيف ، ثم تضاف القشدة وتقلب بسرعة وترفع عن النار . ــ تفرد نصف الكنافة المفروكة بالزبدة في صينية مناسبة ، ثم تغطى بطبقة من القشدة مع مراعاة الابتعاد عن الأطراف قليلا ، ثم تغطى بالكمية المتبقية من الكنافة وتضغط برفق باليد . ــ توضع الصينية على نار هادئة مع التحريك حتى تكتسب لونا ذهبيا من أٍقل ، ثم توضع في الفرن تحت الشواية حتى يحمر الوجه . ــ يضاف القطر (الشيرة) البارد على الكنافة ، وتترك لتبرد ثم تزين بالفستق المطحون . *وقت التحضير : 20 دقيقة وقت الطبخ : 30 دقيقة بالهناء و الشفاء :tvphk: :جوهره: :جوهره: :tvphk:  |
