 السلام عليكم ورحمه الله و بركاته كيفكم يا اعضائنا و زوار "موقع ارى انمي" الكرام اليوم رح اقدم لكم : طريقة عمل ورق عنب .. اختي هيناتا شوي تعبانه فعملت الموضوع بدلها  ادعو لأختي بالشفاء :يدعو: اتمنى ان ينال الموضوع اعجابكم ..  المكونات: – ½ كيلو ورق عنب. – 2 بصلة متوسطة. – 3 حبات طماطم. – ½ كوب زيت زيتون. – ¼ كوب عصير ليمون. مكونات الحشو: – ½ كيلو لحم مفروم ناعم. – ½ كوب زيت زيتون. – 1 كوب أرز. – ½ ملعقة صغيرة بهار لحم. – ¼ ملعقة صغيرة قرفة. – 1 ملعقة صغيرة ملح. – ½ ملعقة صغيرة فلفل. الطريقة: 1 – تزال أنعاق ورق العنب بالسكين، ثم يشطف بالماء الجارى. 2 – تملئ طنجرة كبيرة بالماء حتى منتصفها، وتترك على نار عالية حتى تبدأ فى الغليان. 3 – ثم يسلق بها ورق العنب حتى يصبح أكثر طراوة ويفتح لونه، مع الحرص على عدم المبالغة فى سلقه بحيث لا يصبح مهترءاً وغير قابل للحشو. 4 – ينشل ورق العنب من الماء ويصفى، ويترك حتى يبرد. 5 – يغسل الأرز بالماء الجارى، ويصفى جيداً. 6 – يسكب الأرز فى وعاء عميق، ويضاف إليه اللحم المفروم والتوابل والملح والفلفل وزيت الزيتون، وتقلب جميع المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً. 7 – تقطع حبات الطماطم والبصل إلى حلقات متوسطة السماكة. 8 – ترص حلقات البصل فى قاع طنجرة الطهو بحيث تغطى القعر تماماً، ثم ترص فوقها نصف كمية حلقات الطماطم، وينثر عليها القليل من الملح. 9 – تفرد ورقة العنب على صحن بحيث يصبح سطحها الأخشن لأعلى، ويوضع فوقها قليل من الحشو وتطوى الجوانب وتلف. 10- ترص الأوراق المحشوة فوق حلقات الطماطم والبصل فى الطنجرة. 11- عند الوصول إلى ملئ نصف الطنجرة، ترص الكمية المتبقية من حلقات الطماطم، ويستمر فى رص أوراق العنب المحشوة فوقها. 12- عند الإنتهاء من ملئ الطنجرة، يوضع صحن فارغ فوق الورق المحشو ويضغط عليه باليد بقوة حتى تتماسك الأوراق المحشوة ولا تَفُرط لفتها عند الغليان. 13- يوزع زيت الزيتون على سطح الورق المحشو، ثم يُغمر سطح الورق بالماء الساخن. 14- تترك الطنجرة على نار متوسطة حتى تبدأ فى الغليان، ثم تخفف النار وتُترك لحوالى نصف ساعة حتى يمتص الورق الماء. 15- يوزع عصير الليمون فوق الورق المحشو، ثم يُغمر الورق مرة ثانية بالماء المغلى ويترك على النار حتى تجف السوائل ويتم التأكد من النضج. 16- ترفع الطنجرة من على النار وتُترك لدقائق حتى تهدأ، ثم تُقلب فى صينية التقديم، ويقدم ورق العنب ساخناً مع سلطة الزبادى. بالهناء و الشفاء  |
